天时人事日相催
冬至阳生春又来
今天，我们迎来
冬季的第四个节气——冬至
岁暮天寒，昼短夜长
冬至已至，新春不远
所有美好
都在来的路上
《黄帝内经·素问》有言：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。” 冬至时节，以固护阴精为本，宜“去寒就温”。此时气候严寒，应注意防寒保暖，特别对老弱患者的护理更应加强。在饮食上可适当食用一些含热量高的食物，及时补充机体因寒冷造成的能量损耗。
《千金要方·道林养性》中有云：“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气，有损于人也。” 冬季锻炼可促进新陈代谢、血液循环，但在运动前要做好准备活动，使筋骨关节得到充分伸展，待身体暖和后再脱去厚重的衣服。遵循运动有度的原则，不要剧烈运动，避免大汗淋漓。
冬至后饮食遵循4个原则
一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律，养生保健要顺应自然。
冬至过后，气温越来越低，天气越来越冷，需要吃足够的食物保证充足的能量供给，以维持正常体温，抵御严寒，机体对一些维生素的需要量也增加。冬季饮食应遵循以下4个原则。
1
食物足量、营养均衡
冬季天气寒冷，生活在北方的居民，有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一样，有时室内还比室外更冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。
动物性食品不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应摄入3两-半斤的动物性食物，如瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。
2
少吃生冷、多喝粥汤
冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。
户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量!
3
多吃蔬菜和水果
冬季干燥，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
冬至传统习俗吃饺子
在我国北方大部分地区，有冬至吃饺子的节日习俗。吃饺子，又称吃“捏冻耳朵”，源于汉代的一个传说。当年张仲景在长沙做官，他告老还乡时，恰逢大雪纷飞的冬天，寒风刺骨，很多人的耳朵都被冻烂了。他非常难过，就让弟子在南阳关东搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些驱寒的药材放在锅里煮熟，然后捞起来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再放到锅里煮熟，施舍给百姓吃。大家吃了以后，耳朵就都好了，后来每逢冬至，人们就模仿着做“捏冻耳朵”吃，后来就称它为“饺子”。
吃馄饨
冬至吃馄饨，最早流行于南宋。相传宋高宗赵构非常爱吃御厨做的馄饨，因为有一次馄饨没有煮熟，有人就要送这位御厨去大理寺治罪，但因为只有这位御厨会做馄饨，赵构就赦免了他。后来馄饨的制作方法就流传到民间，品种和花样越来越多，每逢冬至节时，家家户户都包馄饨吃，从而有了“冬至馄饨夏至面”的说法。
九九消寒
冬至一到，就进入数九寒天。从冬至开始，每九天分为一个“九”，共分9个“九”，数到81天时，便是“九尽桃花开”。
北京就有吃“九九火锅”、“九九酒肉”等九九消寒的饮食习俗，在九九期间要吃十次火锅，一般都是涮羊肉。
吃羊肉
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天，吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此以后，在民间就形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好的兆头。
吃汤圆
在江南一带，汤圆，是冬至必备的食品，意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征着家庭的和谐与吉祥。
吃赤豆糯米饭
相传，水神共工氏有个儿子，作恶多端，最后在冬至这一天死去，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮赤豆饭吃，用以驱邪避鬼，防灾祛病。
